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La vitamine C, vitamine de l'hiver

Vitamine C en hiver

La vitamine C est de loin la vitamine la plus connue et la plus consommée. Elle est mise en vedette dès l’arrivée des premiers froids et tout au long de l’hiver car elle permet d’aider à lutter contre les agressions de la saison froide et de conserver le tonus.

Elle possède d’autres actions dont : une action anti-oxydante, un rôle dans l’absorption et l’utilisation du fer et du calcium, une action sur la formation du collagène, etc. Autant dire qu’il nous faut en consommer, d’autant plus que cette vitamine n’est ni synthétisée, ni stockée par l’organisme.

En général, une alimentation variée et riche en fruits et légumes frais permet de couvrir les besoins en vitamine C. Cependant, attention ! Cette vitamine très fragile est détruite par la chaleur et l’exposition à l’air. Par exemple, les fruits et légumes traités par blanchiment perdent jusqu’à 90% de vitamine C. Les fruits et légumes crus peuvent perdre 30 à 40 % de leur vitamine C pendant le stockage et lorsqu’ils seront épluchés. La cuisson peut également détruire la vitamine C.

Vous prenez un verre de jus d’orange le matin ? Parfait, mais pour réellement profiter de la teneur en vitamine C, il vous faudra le boire aussitôt le fruit pressé !

N’oubliez pas de consommer de la vitamine C régulièrement, plus particulièrement si :

  • vous êtes âgé,
  • vous fumez ou vivez avec des fumeurs,
  • vous êtes fatigué, surmené, stressé,
  • vous êtes en convalescence,…

Mémento des aliments riches en vitamine C

  • Cassis
  • Persil frais
  • Agrumes (orange, pamplemousse, citron…)
  • Kiwi
  • Poivrons
  • Chou-fleur, chou rouge
  • Cresson
  • Fraise
Destination Santé
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